Crêperie La Crep'sautiere : une évasion bretonne à Aix-en-Provence
Au 18 rue Bédarrides, une des rues les plus pittoresques et chargées d'histoire d'Aix-en-Provence, se niche un véritable bastion des saveurs bretonnes : La Crep'sautiere. Bien plus qu'une simple crêperie, cet établissement familial est une institution aixoise, perpétuant depuis plus de quarante ans – et toujours sous la même direction depuis 1973 – l'art de la galette de sarrasin et de la crêpe de froment. C'est une invitation à un voyage culinaire où la convivialité bretonne rencontre le charme provençal.
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| La crêperie La Crep'sautiere au 18 rue Bédarrides à Aix-en-Provence |
Un cadre historique et authentique : le charme d'un ancien pressoir
L'un des atouts de La Crep'sautiere réside sans conteste dans son cadre exceptionnel. Le restaurant est aménagé au sein d'un ancien pressoir à huile du XVIe siècle, une bâtisse imprégnée d'histoire qui confère au lieu une atmosphère unique. Les épais murs de pierre, les voûtes majestueuses et le décor résolument médiéval plongent immédiatement le visiteur dans une ambiance chaleureuse et hors du temps. Les tables en bois rustique et l'éclairage tamisé contribuent à créer une intimité rare, loin de l'agitation urbaine, où chaque repas devient un moment privilégié de détente et de partage. Ce cadre authentique n'est pas qu'un simple décor ; il fait partie intégrante de l'expérience, ajoutant une dimension supplémentaire à la dégustation.
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| Une crêperie aménagée dans un ancien pressoir à huile du 16e siècle à Aix-en-Provence |
Le secret de la longévité : un savoir-faire familial et artisanal
La pérennité de la crêperie La Crep'sautiere est le fruit d'un savoir-faire familial jalousement gardé et transmis de génération en génération. Depuis sa fondation, l'engagement envers la qualité des ingrédients et l'authenticité des recettes n'a jamais faibli. Chaque crêpe et chaque galette est le résultat d'un processus méticuleux, où la tradition et l'artisanat sont les maîtres-mots.
Des ingrédients bruts et une préparation "maison"
La philosophie de La Crep'sautiere est simple et efficace : tout est fait maison à partir de produits bruts et frais. Cette approche garantit non seulement la saveur et la qualité des plats, mais aussi une transparence totale pour le consommateur. La pâte à galette, élaborée à partir de farine de sarrasin, est préparée quotidiennement, assurant une fraîcheur incomparable. Il en va de même pour la pâte à crêpe de froment, plus douce et idéale pour les desserts. Cette attention aux détails, de la sélection des matières premières à la cuisson sur billig, est ce qui confère aux galettes leur croustillant unique et aux crêpes leur moelleux inimitable.
La galette de sarrasin : un hommage à la Bretagne
Véritable emblème de la cuisine bretonne, la galette de sarrasin est la star incontestée de La Crep'sautiere. Naturellement sans gluten, elle est la base idéale pour une multitude de garnitures, qu'elles soient classiques ou plus inventives. Des compositions traditionnelles comme la "complète" (jambon, fromage, œuf) aux créations plus originales, chaque galette est conçue pour être une expérience gustative à part entière. La cuisson sur la crêpière, rapide et précise, permet de conserver toute la subtilité de la farine de blé noir et de révéler ses arômes légèrement noisettés.
La crêpe de froment : un festin sucré
Après une galette salée, ou simplement pour une pause gourmande, les crêpes de froment invitent à la tentation. Servies chaudes, elles se déclinent en une infinité de variations. Du plus simple (beurre-sucre) au plus sophistiqué (chocolat fondu, confitures artisanales, fruits frais de saison, flambées au Grand Marnier), chaque crêpe est une célébration de la gourmandise. Le contraste entre le moelleux de la crêpe et le croustillant de la garniture en fait un dessert réconfortant et irrésistible.
Des options inclusives pour tous les palais
La Crep'sautiere se veut accueillante pour tous. Soucieux de répondre aux besoins de chacun, l'établissement propose des options végétariennes, et grâce à l'utilisation du sarrasin, de nombreuses galettes sont naturellement sans gluten. Des adaptations ou des propositions spécifiques pour les régimes végétaliens sont également possibles, témoignant d'une volonté d'ouverture et d'une attention portée à la diversité des clients.
L'expérience complète : cidre breton et service chaleureux
Pour parfaire l'immersion bretonne, quoi de plus indiqué qu'une bolée de cidre ? La Crep'sautiere propose une sélection de cidres bretons, doux, brut ou fermier, qui s'accordent à merveille avec les galettes et les crêpes. Le service, discret mais attentif, contribue à l'ambiance conviviale du lieu. Les équipes sont à l'écoute, prêtes à conseiller et à partager leur passion pour ces spécialités. C'est cette combinaison d'une cuisine authentique, d'un cadre unique et d'un accueil chaleureux qui fait de la crêperie La Crep'sautiere une adresse si appréciée à Aix-en-Provence.
Une situation idéale et des services pratiques
Située sur la célèbre rue Bédarrides, La Crep'sautiere bénéficie d'un emplacement privilégié en plein cœur historique d'Aix-en-Provence. La rue, connue pour son charme provençal et sa proximité avec des sites emblématiques de la ville, en fait une étape de choix pour les locaux comme pour les touristes. Après une balade dans les ruelles aixoises ou une visite de la Cathédrale Saint-Sauveur, La Crep'sautiere offre une pause gourmande bienvenue.
Pour ceux qui préfèrent déguster leurs crêpes et galettes dans un autre cadre, le restaurant propose également un service de vente à emporter. Cette solution permet de profiter des délices de La Crep'sautiere où que l'on soit, que ce soit pour un pique-nique au parc de la Torse ou un repas confortable à domicile.
Planifier votre visite à la crêperie La Crep'sautiere
Pour une expérience bretonne authentique à Aix-en-Provence, voici les informations clés :
- Adresse : 18 Rue Bédarrides 13100 Aix-en-Provence
- Horaires d'ouverture :
- Mardi au Vendredi : 12h00 - 14h00 et 19h00 - 22h00
- Samedi : 12h00 - 14h30 et 19h00 - 22h30
- Fermeture hebdomadaire : Dimanche et Lundi
La Crep'sautiere est une adresse qui a su traverser les décennies sans perdre son âme. Elle incarne la persévérance d'une tradition familiale, la recherche constante de la qualité, et le plaisir simple d'une cuisine généreuse et réconfortante. C'est un lieu où l'on vient non seulement se régaler, mais aussi se sentir un peu comme chez soi, transporté le temps d'un repas entre le charme médiéval et l'ambiance chaleureuse de la Bretagne. Une visite s'impose pour tous les amateurs de crêpes et galettes ou pour quiconque cherche une expérience culinaire unique à Aix-en-Provence.