Fromagerie Bédarrides : une odyssée fromagère dans le centre d’Aix
Au 17 rue Bédarrides, artère emblématique et pleine de caractère d'Aix-en-Provence, se niche une adresse qui fait saliver tous les amoureux de produits d'exception : la Fromagerie Bédarrides. Loin d'être une simple boutique, cet établissement est un véritable temple dédié aux fromages, aux vins et aux produits fins du terroir, un lieu où la passion du bon goût se partage avec expertise et bonne humeur. Dirigée par un trio de passionnés – Stéphane, Thomas et Florian – cette fromagerie a su se forger une réputation d'excellence en offrant une sélection pléthorique et exigeante, venant des quatre coins de l'Europe, tout en défendant une philosophie de convivialité et d'authenticité.
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| La Fromagerie Bédarrides au 17 rue Bédarrides à Aix-en-Provence |
Une équipe d'experts au service du goût : la philosophie de la fromagerie
Le succès et le rayonnement de la Fromagerie Bédarrides reposent en grande partie sur l'engagement et l'expertise de ses propriétaires, Stéphane, Thomas et Florian. Ces artisans fromagers sont animés par une véritable passion pour leur métier, et leur savoir-faire s'étend de la sélection rigoureuse des fromages à leur affinage, garantissant une qualité optimale à chaque produit. Leur approche va au-delà de la simple vente : ils aspirent à "combattre la malbouffe" en proposant des produits de terroir authentiques, issus de filières respectueuses et élaborés selon des méthodes traditionnelles.
Cette philosophie se traduit par une volonté constante d'éduquer et de conseiller le client, de partager les histoires derrière chaque fromage, son origine, son processus de fabrication, et les accords parfaits pour le sublimer. La Fromagerie Bédarrides n'est pas seulement un lieu d'achat, c'est un espace d'échange et de découverte, où la bonne humeur et l'expertise se rencontrent pour le plus grand plaisir des papilles. L'ambiance y est joyeuse, ce qui contribue à faire de chaque visite une expérience agréable et enrichissante.
Un voyage fromager inégalé : une sélection de 140 variétés
La Fromagerie Bédarrides est un paradis pour les amateurs de fromage, avec une collection impressionnante de 140 variétés différentes. Cette diversité permet une véritable exploration des saveurs et des textures fromagères, allant des fromages frais et doux aux pâtes dures et intenses, en passant par les crémeux et les persillés.
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| La Fromagerie Bédarrides vous propose plus de 140 variétés de fromages |
L'étendue de la sélection ne se limite pas aux frontières françaises ; elle s'ouvre sur un panorama fromager européen, incluant des délices provenant de Suisse, d'Italie, d'Angleterre, de Belgique et des Pays-Bas. Cette approche internationale permet de proposer des fromages classiques et intemporels aux côtés de découvertes plus rares et inattendues.
Parmi cette profusion, certains fromages se distinguent particulièrement et sont plébiscités par la clientèle :
- Les fromages emblématiques français :
- Comté affiné 18 mois : Un grand classique indémodable, dont l'affinage prolongé lui confère des arômes complexes de noisette et de fruits secs, et une pâte dense et fruitée.
- Brie truffé : Une spécialité raffinée qui associe la douceur et l'onctuosité du Brie à la puissance aromatique de la truffe, créant une expérience gustative luxueuse.
- Camembert fermier (et le Camembert Stéphanie et Xavier Cassignol) : La quintessence du fromage à pâte molle, offrant une texture fondante et des saveurs riches et lactées, avec des nuances herbacées pour les versions fermières.
- Saint-Nectaire : Fromage à pâte pressée non cuite de l'Auvergne, reconnaissable à sa croûte fleurie et son goût délicat de terroir et de sous-bois.
- Chabichou crémeux du Poitou : Un fromage de chèvre AOP à la pâte fine et crémeuse, aux saveurs délicates et légèrement acidulées.
- Grès de Provence : Un fromage local qui incarne le terroir provençal.
- Tomme aux fleurs : Une tomme qui doit ses arômes subtils aux fleurs de montagne incorporées ou frottées sur sa croûte.
- Les fromages étrangers et les raretés :
- Burrata : Cette spécialité italienne, au cœur crémeux et filamentaire, offre une onctuosité incomparable et une fraîcheur lactée.
- Raclette : Indispensable pour les soirées conviviales en hiver, la raclette est un fromage à pâte pressée non cuite qui fond à merveille, offrant des arômes riches et un caractère bien trempé.
- Moliterno à la truffe : Un fromage italien de brebis, réputé pour son goût prononcé, ici infusé de truffe, pour une expérience intense et mémorable.
- Cendré de Champagne : Un fromage rare et élégant, affiné sous une couche de cendre, qui développe des saveurs subtiles et une texture délicate.
Cette richesse de choix témoigne d'une recherche constante des meilleurs produits, provenant d'affineurs renommés et de petits producteurs passionnés.
Au-delà du fromage : vins et épicerie fine complémentaires
La Fromagerie Bédarrides ne se limite pas à sa formidable sélection de fromages. Elle offre également une gamme de produits complémentaires soigneusement choisis pour sublimer l'expérience gustative et permettre la composition de repas complets et raffinés.
Le côté droit de la boutique est ainsi dédié à la sélection de vins et de charcuteries, pensés pour s'accorder parfaitement avec les fromages. La fromagerie propose une quarantaine de références de vins, qu'ils soient locaux ou internationaux. Bien que les vins locaux soient moins nombreux, la diversité permet de trouver l'accord parfait pour chaque fromage, qu'il s'agisse d'un vin rouge corsé pour un Comté ou d'un blanc vif pour un chèvre frais.
En matière de charcuterie, on peut s'attendre à y trouver des produits de qualité supérieure, venant compléter l'offre fromagère pour la création de plateaux apéritifs ou de repas conviviaux.
L'épicerie fine est également complétée par une gamme de produits tartinables de qualité, tels que des rillettes de sardine, de poulpe ou des tapenades d'olives, idéales pour accompagner un apéritif. Des biscuits secs, comme les biscuits au parmesan ou les crackers au thym, sont également disponibles pour parfaire la dégustation. Pour les produits frais, on retrouve des yaourts au lait de vache de Normandie, gage de qualité et de savoir-faire laitier.
Services pensés pour les gourmands : facilité et personnalisation
La Fromagerie Bédarrides se distingue également par les services qu'elle propose, pensés pour faciliter la vie de ses clients et répondre à leurs besoins spécifiques.
- Commandes pour événements : Pour les réceptions privées ou professionnelles, la fromagerie prend les commandes pour la réalisation de plateaux de fromages et de charcuteries sur mesure. Ces compositions sont un moyen élégant et gourmand de ravir les convives et de proposer une offre diversifiée et de qualité.
- Mise sous vide : Pour la conservation optimale des fromages, la fromagerie offre un service de mise sous vide. Cela permet de préserver la fraîcheur et les arômes des produits plus longtemps, idéal pour les cadeaux ou pour consommer les fromages sur plusieurs jours.
- Conseils personnalisés : L'expertise de Stéphane, Thomas et Florian est à la disposition des clients. Ils sont là pour guider, suggérer des accords mets-vins, ou simplement partager leur passion, transformant l'acte d'achat en une véritable expérience sensorielle et éducative.
L'adresse fromagère incontournable de la rue Bédarrides
Idéalement située au 17 rue Bédarrides, la Fromagerie Bédarrides bénéficie d'un emplacement de choix dans le cœur historique d'Aix-en-Provence. Cette rue, pleine de charme et d'histoire, est réputée pour ses commerces de bouche et ses boutiques artisanales. La fromagerie s'intègre parfaitement dans ce paysage, offrant une expérience authentique et de qualité.
Informations pratiques pour votre visite à la Fromagerie Bédarrides
- Adresse : 17 rue Bédarrides, Aix-en-Provence
- Horaires :
- Du lundi au samedi : de 9h00 à 19h30
- Dimanche : de 9h00 à 13h00
- Contact : +33624889429
- Réseaux sociaux : Facebook
En définitive, la Fromagerie Bédarrides est bien plus qu'une simple boutique de fromages à Aix-en-Provence. C'est un lieu de vie et de partage, où l'expertise, la passion et la convivialité se conjuguent pour offrir une expérience fromagère d'exception. Que vous soyez un connaisseur averti ou un simple amateur, une visite s'impose pour découvrir la richesse du patrimoine fromager français et européen, guidé par une équipe de professionnels dévoués à la cause du bon goût. C'est une adresse précieuse pour tous ceux qui, à Aix-en-Provence, recherchent l'excellence et l'authenticité dans leurs assiettes.