Lautraix Restaurant à Aix : cuisine provençale et verdure

Nichée au 855 route de Berre, à la périphérie d'Aix-en-Provence, se trouve une adresse qui invite à une véritable immersion dans la gastronomie provençale : le Lautraix Restaurant. Loin de l'agitation du centre-ville, cet établissement est une oasis de calme et de verdure, offrant un cadre enchanteur pour découvrir une cuisine du terroir élaborée avec passion. Dirigé par le Chef Christophe Plaut, accompagné de Mathieu Vidal en tant que chef exécutif, Lautraix est bien plus qu'un restaurant ; c'est une expérience sensorielle complète, un hymne aux saveurs gorgées de soleil de la Provence, magnifié par un service attentif et un environnement apaisant.

Le restaurant provençal Lautraix Restaurant, route de Berre à Aix-en-Provence

Un cadre enchanteur : l'éloge de la nature provençale

Dès l'arrivée au Lautraix Restaurant, on est transporté dans une parenthèse hors du temps. L'allée qui mène au restaurant, ornée d'un potager, de vignes et même d'une structure artistique intégrant des bouteilles de vin, donne le ton. Le lieu respire le grand air et éveille l'appétit. L'environnement extérieur est un véritable atout : une grande terrasse avec fontaine et bassin, une pelouse impeccablement entretenue et des massifs fleuris composent un jardin végétalisé où il fait bon se restaurer. La nature et l'intérieur du restaurant semblent ne faire qu'un, créant une atmosphère sereine et relaxante.

Que l'on choisisse de s'installer sous la véranda lumineuse, sur la terrasse ensoleillée ou au cœur du jardin, chaque espace offre une ambiance provençale distincte. La présence de plusieurs salles permet de s'adapter à toutes les occasions : un déjeuner d'affaires, un dîner romantique, un repas en famille ou entre amis. Le restaurant dispose également d'une seconde salle indépendante qui peut être privatisée pour des séminaires ou des dîners privés, offrant intimité et flexibilité. Le cadre est pensé pour le confort, avec climatisation et un accès total pour les personnes à mobilité réduite, incluant des places de parking réservées.

Une cuisine provençale d'excellence : l'art du "fait maison"

La cuisine du Lautraix Restaurant est une célébration du terroir provençal et de la cuisine méditerranéenne, avec une touche d'inventivité et d'audace. Le Chef Christophe Plaut, un Maître Restaurateur, incarne cet engagement. Ce titre, décerné par l'État, récompense les restaurateurs de métier qui s'engagent à proposer une carte entièrement "faite maison", élaborée sur place à partir de produits bruts et essentiellement frais. C'est la garantie d'une authenticité et d'une qualité inégalées dans l'assiette.

Christophe Plaut, avec le soutien de Mathieu Vidal, chef exécutif, et de leur équipe diplômée, travaille au gré du marché, de l'inspiration du jour et des saisons. Cette approche garantit une fraîcheur constante et une évolution régulière du menu. La carte du Lautraix est riche en commentaires instructifs sur l'origine des produits travaillés, soulignant la transparence et le respect de la provenance des ingrédients. L'huile d'olive, pilier de la cuisine méditerranéenne, est naturellement mise à l'honneur.

Parmi les propositions qui illustrent cette cuisine, on retrouve des plats emblématiques de la Provence et du Sud, mais aussi des créations qui marient tradition et modernité :

• Grillades de viandes et de poissons : Une spécialité de la maison, où la qualité de la matière première est mise en avant.
• Daube de bœuf deux nuits marinée au vin rosé, croûte de sésame : Un classique provençal revisité, longuement mijoté pour une tendreté et une richesse de saveurs inégalées.
• Blanquette de poissons en fine crème, et ses petits légumes du moment : Une version raffinée d'un plat réconfortant, mettant en valeur la délicatesse des produits de la mer.
• Cuisse de canard confite, zeste d'orange sur un écrasé de pommes de terre : Un plat savoureux qui allie la puissance du canard confit à la fraîcheur acidulée de l'orange.
• Gaspacho de petits pois à l'huile d'olive du moulin : Une entrée fraîche et légère, parfaite pour les beaux jours.
• Assiette de burrata crémeuse huile vierge : Un mets simple mais délicieux, où la qualité de la burrata et de l'huile d'olive est primordiale.
• Dorade sur le grill, sauce vierge : Un plat sain et savoureux, où la cuisson à la braise met en valeur le poisson.

Le menu évolue, mais l'esprit reste le même : une cuisine gourmande, élégante, qui respecte les produits et les met en lumière avec une "infinie légèreté, un soupçon d'inventivité, et un zest d'audace". Le Chef et son équipe sélectionnent rigoureusement leurs produits auprès de fournisseurs locaux reconnus, assurant ainsi une chaîne d'approvisionnement courte et une fraîcheur optimale.

Informations pratiques pour votre visite au Lautraix Restaurant

• Adresse : 855 route de Berre 13090 Aix-en-Provence
• Chef : Christophe Plaut
• Type de cuisine : Provençale
• Horaires : Du lundi au dimanche : 11h45 - 15h00 / 18h30 - 22h45
• Prix :
• Menu "Sous l'olivier" : 56,90€
• À la carte :
• Salades repas : de 22,90€ à 25,50€
• Entrées : de 13,90€ à 19,90€
• Plats : de 22,90€ à 35,90€
• Desserts : de 9,50€ à 13,90€
• Réservation : +33442203476
• Réservation en ligne : Lautraix.com

Lautraix Restaurant : une étape gourmande incontournable

En conclusion, Lautraix Restaurant à Aix-en-Provence est une adresse qui mérite le détour. Son cadre idyllique, son engagement pour une cuisine provençale authentique et "faite maison" sous la direction du Chef Christophe Plaut, et son service attentif en font une destination de choix pour les repas d'affaires, les dîners romantiques ou les moments conviviaux en famille. C'est un lieu où la gastronomie se marie harmonieusement avec la nature, offrant une parenthèse enchantée à deux pas d'Aix-en-Provence.