Restaurant La Table de Pierre Reboul à Aix-en-Provence

Au sein du prestigieux hôtel Renaissance, situé au 320 avenue Wolfgang Amadeus Mozart à Aix-en-Provence, a récemment ouvert ses portes une adresse qui promet de redéfinir l'expérience gastronomique de la région : La Table de Pierre Reboul. Ce restaurant, fruit de la vision audacieuse du Chef Pierre Reboul, étoilé au Guide Michelin depuis 22 ans, est une invitation à un voyage sensoriel où chaque plat est une œuvre d'art, racontant une histoire et éveillant les sens.

Le restaurant La Table de Pierre Reboul dans l'hôtel Renaissance à Aix-en-Provence

Un Chef visionnaire : l'alchimie entre audace et terroir

Pierre Reboul n'est pas qu'un chef ; il est un artiste culinaire. Fort d'une carrière illustre jalonnée de 22 années de distinction étoilée, il cultive une approche de la cuisine comme un art vivant, en perpétuel mouvement, libre de toute contrainte. Sa philosophie est une quête constante d'équilibre entre l'audace créative et le respect profond du terroir, entre la force de la mémoire gustative et la surprise de l'innovation.

À La Table de Pierre Reboul, chaque création est le fruit d'une recherche minutieuse. Le Chef Pierre Reboul s'amuse à déconstruire les attentes, à jouer avec les textures, les températures et les saveurs pour créer des émotions. Sa cuisine est un dialogue constant entre la tradition française et les influences méditerranéennes, sublimées par des techniques avant-gardistes. Il s'agit d'une expérience où le palais est constamment sollicité, mais aussi où l'intellect et les émotions sont mis à contribution, transformant le repas en un véritable spectacle.

Le Chef Pierre Reboul est étoilé au Guide Michelin depuis 22 ans

Une immersion totale : la cuisine-scène au cœur de la salle

L'une des caractéristiques les plus frappantes de La Table de Pierre Reboul est son concept de cuisine entièrement ouverte sur la salle à manger. Loin d'être un simple espace de préparation, la cuisine devient ici une véritable scène d'expression. Chaque geste du Chef et de sa brigade, chaque détail de la confection des plats, est visible par les convives. Cette transparence crée une immersion totale, transformant le repas en une performance artistique où les sens sont en éveil bien avant que les assiettes n'arrivent à table.

Le design du restaurant, intégré à l'élégance de l'hôtel Renaissance, est à la fois moderne et raffiné, créant une atmosphère propice à la dégustation d'une cuisine de haute volée. L'environnement contribue à l'expérience globale, offrant un écrin à la hauteur de la créativité déployée dans l'assiette. Le service, discret mais attentif, complète cette danse harmonieuse entre l'art culinaire et l'hospitalité.

À La Table de Pierre Reboul la cuisine est ouverte sur la salle

Une cuisine gastronomique faite maison : entre tradition et rénovation

La Table de Pierre Reboul propose une cuisine gastronomique française et méditerranéenne, où tout est scrupuleusement "fait maison". Le Chef sélectionne avec rigueur des produits d'exception, privilégiant les circuits courts et les saveurs authentiques de la Provence et du bassin méditerranéen. Si les bases sont ancrées dans la tradition, l'interprétation est résolument contemporaine.

Le menu se décline souvent en 3 à 6 actes, permettant au Chef d'exprimer toute l'étendue de son talent à travers une succession de plats conçus pour surprendre et ravir. La réputation étoilée de Pierre Reboul et la nature de l'établissement garantissent une offre haut de gamme, adaptée à une clientèle en quête d'une expérience culinaire d'exception. Des options végétariennes sont également disponibles, témoignant de l'attention portée à toutes les sensibilités.

Le restaurant gastronomique La Table de Pierre Reboul se trouve dans l'hôtel Renaissance, un hôtel luxueux 5 étoiles à Aix-en-Provence

Une nouvelle ère pour la gastronomie aixoise

Ouverte le 20 mai 2025, La Table de Pierre Reboul marque un jalon important dans le paysage gastronomique d'Aix-en-Provence. Elle s'adresse aux fins gourmets, aux curieux des nouvelles expériences culinaires, et à tous ceux qui considèrent le repas comme un moment privilégié d'émerveillement et de découverte.

L'établissement promet de devenir rapidement une destination incontournable pour la haute gastronomie dans le Sud de la France, attirant une clientèle internationale et locale désireuse de vivre une expérience culinaire mémorable, guidée par la main d'un maître.

Informations pratiques sur La Table de Pierre Reboul

• Adresse : 320 avenue Wolfgang Amadeus Mozart 13100 Aix-en-Provence (au sein de l'hôtel Renaissance)
• Chef : Pierre Reboul (Chef étoilé au Guide Michelin depuis 22 ans)
• Contact :
  • Téléphone : +33486915353
  • Email : contact@latabledepierrereboul.com
• Site internet : Latabledepierrereboul.com
• Carte du restaurant gastronomique La Table de Pierre Reboul
• Réservation en ligne
• Cuisine : Gastronomique Française et Méditerranéenne, "fait maison", cuisine d'auteur, options végétariennes
• La carte de La Table de Pierre Reboul
• Ambiance : Raffinée, élégante, immersive (cuisine ouverte), luxueuse
• Horaires : Ouvert du mardi au samedi (services déjeuner et dîner)
• Prix :
• Menu "Éveil au Sud" : 3 actes, 85€ (le midi du mardi au vendredi)
• Menu "Regard en Provence" : 4 actes, 125€
• Menu "Odysée en lumière" : 6 actes, 175€
• Services : Repas sur place, expérience de haute gastronomie, cadre unique, 3 ambiances : comptoir / salle / terrasse

La Table de Pierre Reboul n'est pas qu'un restaurant ; c'est une déclaration culinaire, une célébration de l'art de manger. Avec son Chef emblématique, son concept de cuisine ouverte, sa cuisine gastronomique "fait maison" et son cadre raffiné, l'établissement est une promesse d'excellence et d'innovation. C'est l'adresse à privilégier à Aix-en-Provence pour une expérience qui va au-delà du simple repas, transformant chaque assiette en un tableau, chaque saveur en une émotion, et chaque visite en un souvenir impérissable.