Biscuiterie artisanale Les Navettes Aixoises : un goût authentique de Provence
Les Navettes Aixoises est bien plus qu'une simple biscuiterie artisanale ; c'est une véritable ode aux saveurs de la Provence, avec un subtil clin d'œil à la Corse. Fondée en octobre 2022 par Laetitia et Patrick, cette adresse gourmande, nichée au cœur d'Aix-en-Provence au 3 rue Victor Leydet, s'est rapidement imposée comme un incontournable pour les locaux et les visiteurs en quête d'authenticité.
 |
| Biscuiterie artisanale Les Navettes Aixoises 3 Rue Victor Leydet à Aix-en-Provence |
Un voyage gourmand à travers les saveurs provençales et corses
Pénétrez dans la boutique des Navettes Aixoises et laissez-vous envoûter par les parfums alléchants des biscuits fraîchement préparés. Laetitia et Patrick perpétuent le savoir-faire traditionnel tout en y apportant une touche d'innovation. Parmi leurs délices artisanaux, vous trouverez :
- Navettes provençales : L'emblématique biscuit d'Aix-en-Provence, reconnaissable à sa forme de barque et son délicat parfum de fleur d'oranger. Ici, la tradition est respectée avec une recette unique qui donne un biscuit ferme à l'extérieur et étonnamment moelleux à l'intérieur. Leur secret ? Une fabrication "à la minute" avec des ingrédients locaux rigoureusement sélectionnés : farine locale, beurre, œufs et une généreuse touche de fleur d'oranger. Chaque navette est façonnée à la main, lui conférant une authenticité visible dans sa forme légèrement irrégulière.
- Macarons provençaux : De tendres douceurs aux amandes et au chocolat, une autre spécialité locale à ne pas manquer.
- Barquettes provençales : Un classique de la région, parfait pour accompagner un café ou une pause gourmande.
- Croquants aux amandes : Pour les amateurs de textures croustillantes et de saveurs fruitées.
- Canistrelli : Un voyage en Corse avec ces biscuits aux saveurs variées telles que l'orange, l'anis et le citron.
- Cucciole : D'autres délices corses, disponibles nature, à l'amande, à l'anis ou au chocolat, pour varier les plaisirs.
L'innovation au service du goût et de l'anti-gaspillage
La créativité de Laetitia ne s'arrête pas aux recettes traditionnelles. Elle a notamment développé une surprenante crème de navettes, née d'un partenariat ingénieux avec un confiturier local, Les Gourmandises du Grand Puech. Cette pâte onctueuse, sans colorants ni conservateurs, est une manière gourmande de valoriser les invendus. Après un an de développement pour obtenir la texture parfaite, cette crème s'est invitée à la table de plusieurs chefs de la région, qui l'associent notamment à la poire pour un mariage de saveurs original.
Pour les pauses estivales, ne manquez pas la rafraîchissante glace à la navette, disponible chez des glaciers artisanaux d'Aix-en-Provence, une autre preuve de l'esprit novateur des Navettes Aixoises.
Une success story locale
Depuis son ouverture en 2022, Les Navettes Aixoises n'ont cessé de séduire les palais. Leur succès a même valu à Laetitia de recevoir le prix "Nouvel Élan" dans le cadre du trophée des femmes dirigeantes des Bouches-du-Rhône, une belle reconnaissance pour son engagement et son talent.
Aujourd'hui, les délices des Navettes Aixoises se dégustent au-delà de leur charmante boutique de la rue Victor Leydet. Vous pouvez les retrouver dans plusieurs restaurants et hôtels d'Aix-en-Provence, et elles ont même été sélectionnées pour l'année Cézanne.
Informations Pratiques :
- Adresse : 3 rue Victor Leydet, 13100 Aix-en-Provence (situé dans une zone piétonne, à quelques pas du Cours Mirabeau).
- Horaires d'ouverture : Du mardi au samedi, de 10h à 19h.
- Site internet : Lesnavettesaixoises.eatbu.com
En conclusion, une visite aux Navettes Aixoises est une expérience gustative incontournable lors de votre séjour à Aix-en-Provence. Venez découvrir le mariage réussi entre tradition provençale, saveurs corses et une touche d'innovation qui ravira vos papilles !