Marchés, calissons et art de la gourmandise aixoise

Aix-en-Provence, c'est aussi un paradis pour les gourmands. Ici, le marché n'est pas juste un endroit où faire ses courses, c'est un rituel, un art de vivre. Tous les mardis, jeudis et samedis matin, le centre historique se transforme en un véritable festival de couleurs et de saveurs. Sur la place Richelme, les producteurs locaux déballent leurs trésors : tomates charnues, figues juteuses, fromages de brebis, olives picholines, tapenade à l'ancienne...

Marchés d'Aix-en-Provence
Les marchés d'Aix-en-Provence


Pour un vrai goûter provençal, direction la Place des Prêcheurs, où l'on trouve un marché aux fleurs qui embaume toute la rue. Pas loin, le marché aux tissus est un régal pour les yeux, avec nappes colorées, torchons brodés et souvenirs authentiques.

Envie de tester les calissons d'Aix, ces petites merveilles à base de melon confit, d'amandes et de glace royale ? Allez à la Confiserie du Roy René, un incontournable pour les puristes. Pour les amateurs de modernité, Le Calisson d’Exception rue d’Italie revisite la friandise dans des versions audacieuses (citron-gingembre, pistache-rose...).

Côté salé, ne passez pas à côté du pan bagnat, des fougasses aux olives ou aux grattons, et du fameux fromage de Banon enrobé de feuilles de châtaignier. Le tout à accompagner d’un verre de rosé de Palette, l’appellation locale trop souvent méconnue.

Bonnes adresses gourmandes :

  • Chez Jo : pour des produits locaux à petits prix et une ambiance de quartier.

  • Maison Weibel : salon de thé chic avec gâteaux maison à tomber.

  • La Fromagerie du Passage : trésors lactés et conseils de passionnés.

  • L’Intégrale : pour les amateurs de bières artisanales locales.

Conseils routards :

  • Allez au marché tôt (avant 9h) pour éviter la foule et profiter des meilleurs produits.

  • Prévoyez de l’espèce : beaucoup de petits producteurs ne prennent pas la carte.

  • Apportez un tote bag ou un panier : c’est plus écolo (et vous aurez l'air d'un vrai local).

Goûter à Aix, c’est faire un voyage sensoriel. Ne vous contentez pas de regarder : humez, croquez, savourez. Car ici, chaque bouchée raconte une histoire de soleil, de terroir et de savoir-faire.

Le matin, le Cours Mirabeau s'anime de senteurs de lavande, d'olives noires et de miel de garrigue. Les marchés d'Aix, c'est un festival pour les sens. Goûtez aux calissons, ces douceurs à base de melon confit et d'amande, et laissez-vous tenter par un pan bagnat ou un fromage de pays. Le mot d'ordre : prenez votre temps.