Restaurant Fromagerie du Passage: étape gourmande au pays des fromages

Niché dans le pittoresque Passage Agard, au numéro 55 du majestueux Cours Mirabeau, la Fromagerie du Passage est une escale incontournable pour les palais curieux et les véritables aficionados de fromage à Aix-en-Provence. Ce lieu unique transcende la simple restauration pour offrir une immersion sensorielle au cœur d'un univers lacté d'exception, où la passion du fromage se conjugue à une cuisine inventive et raffinée.

Le restaurant de la Fromagerie du Passage, Passage Agard, Cours Mirabeau à Aix-en-Provence

La Fromagerie du Passage : un sanctuaire pour les amoureux du fromage, avec une cave d'affinage artisanale

Bien plus qu'un restaurant, la Fromagerie du Passage est un véritable temple dédié au fromage. L'établissement abrite une cave d'affinage artisanale où les fromages sont choyés et portés à leur pleine maturité, révélant des arômes complexes et des textures parfaites. Cette attention méticuleuse à l'affinage est la garantie d'une expérience gustative hors du commun. L'atmosphère y est à la fois chaleureuse et élégante, invitant à la découverte et à la dégustation dans un cadre soigné.

Un double plaisir culinaire : l'éloge du fromage et la fraîcheur du marché

La carte de la Fromagerie du Passage propose une double exploration gourmande :

• L'art du plateau de fromages : Véritable signature de l'établissement, les plateaux de fromages sont composés avec une expertise et une passion inégalées. Laissez-vous guider par les conseils avisés pour créer un assortiment personnalisé, explorant les différentes familles de fromages (vache, chèvre, brebis), les textures (pâte fraîche, molle, pressée cuite, persillée) et les intensités de saveurs. Chaque plateau est une invitation au voyage, une découverte des terroirs français et européens.
• Une cuisine créative au fil des saisons : Loin de se limiter au fromage, la Fromagerie du Passage propose une ardoise inventive qui met en scène les produits frais du marché. Le chef Christophe Congiusti imagine des plats savoureux où le fromage s'intègre avec subtilité ou audace, créant des harmonies gustatives surprenantes. Salades inventives, tartines gourmandes, gratins réconfortants, fondues conviviales et des plats plus élaborés comme des viandes ou poissons accompagnés d'une touche fromagère, témoignent de la créativité de la cuisine. Les desserts, eux aussi, peuvent parfois s'inviter à cette valse des saveurs, avec des créations originales.

Un emplacement de prestige sur le Cours Mirabeau, icône d'Aix-en-Provence

L'emplacement du restaurant de la Fromagerie du Passage, au cœur du Passage Agard sur le prestigieux Cours Mirabeau, est un atout majeur. Après avoir savouré un repas mémorable, les convives peuvent flâner sous les platanes majestueux, admirer les façades des hôtels particuliers et s'imprégner de l'atmosphère unique de cette artère emblématique d'Aix-en-Provence, véritable carrefour de l'histoire et de la culture locale.

Informations pratiques pour une découverte fromagère inoubliable

• Etablissement : Restaurant de la Fromagerie du Passage
• Chef : Christophe Congiusti
• Adresse : Passage Agard, 55 Cours Mirabeau, 13100 Aix-en-Provence
• Horaires :
• Du mardi au vendredi : 12h - 14h / 19h - 22h
• Samedi : 12h - 14h30 / 19h - 22h30
• Prix :
• Formule du midi : Plat du jour + verre de vin à 18,50€
• Planche du fromager (5 fromages) à 20,90€
• Réservation en ligne : Lafromageriedupassage.com