Restaurant Cambarou : l'écrin marin et festif du Cours Mirabeau
Au cœur de l'emblématique Cours Mirabeau à Aix-en-Provence, au numéro 13, se niche une adresse qui a su enchanter la scène gastronomique et festive de la ville : Cambarou. Plus qu'un simple restaurant, ce lieu multifacette, dont le nom signifie "crevette" en provençal, est une véritable ode aux saveurs de la mer, mais aussi un espace de vie vibrant, transformant les soirées aixoises en moments mémorables. Depuis son ouverture fin 2019, Cambarou s'est rapidement imposé comme un incontournable pour les gourmands et les amateurs de nuits animées.
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| Le restaurant Cambarou au 13 cours Mirabeau à Aix-en-Provence |
Un cadre réinventé : chic, cosy et monumental
Anciennement lBistro Romain, le lieu a bénéficié d'un travail de rénovation d'envergure, qui a duré plusieurs mois, pour donner naissance à un espace à la fois chic, cosy et contemporain. Dès l'entrée, l'atmosphère est saisissante. La grande salle de restaurant, baignée de lumière naturelle, a su conserver le faste de son passé avec un plafond d'origine orné de fresques vertigineuses, qui confèrent une dimension monumentale à l'ensemble. Cette majesté est équilibrée par un design intérieur pensé pour le confort et l'élégance.
Le décor marie habilement les styles, avec un grand bar en zinc qui invite à la convivialité, des fauteuils en velours qui appellent à la détente, et de grandes plantes vertes qui apportent une touche de fraîcheur et un subtil style colonial. L'ensemble crée une ambiance "rococo cosy et chaleureuse", invitant à la fois à un repas raffiné et à une soirée décontractée.
Au-delà de la salle principale, Cambarou révèle des espaces distincts pour des expériences variées. Une salle plus intimiste, façon boudoir, abrite le bar à cocktails, offrant un cadre plus feutré pour savourer une création. La terrasse, quant à elle, est un atout majeur, offrant une vue imprenable sur l'animation du Cours Mirabeau, parfaite pour profiter de la douceur aixoise.
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| La terrasse du Cambarou sur le cours Mirabeau |
La mer à l'honneur : une cuisine de produits exceptionnels
La philosophie culinaire de Cambarou est claire : mettre en scène les produits de la mer, avec la crevette (le "cambarou") en vedette absolue. Le Chef et son équipe privilégient une cuisine orientée vers l'excellence des produits, sélectionnés avec soin auprès d'importateurs garantissant des arrivages issus de l'agriculture biologique ou raisonnée et des petites pêches.
La cuisson à la plancha est au cœur de la démarche culinaire, permettant de faire ressortir toutes les saveurs et les textures des fruits de mer et des poissons. La crevette se décline sous de multiples formes : à la plancha pour une cuisson parfaite, en marmite associée à d'autres produits de la mer, en version "snack" avec des "gambas and chips" pour une touche plus décontractée, ou encore en salade et poke bowl pour une option fraîche et légère.
Mais Cambarou ne se limite pas aux crevettes. La carte évolue constamment, proposant des poissons entiers comme la sole et le bar, pêchés de manière responsable. Au-delà des produits de la mer, le restaurant offre également des options variées pour satisfaire tous les goûts, incluant des viandes et grillades, des plats traditionnels français revisités, des clubs et des salades composées. Les plats sont présentés avec un soin esthétique particulier, joliment disposés sur des planches en bois taillées sur mesure, accompagnés d'un pain de qualité et d'une sauce chimichurri, une vinaigrette argentine relevée à base de persil, d'ail et d'origan, qui apporte une note d'originalité.
Cambarou propose également des offres adaptées à différents moments de la journée, comme le petit-déjeuner, des goûters et des glaces, confirmant sa nature de brasserie complète.
Le bar à cocktails : l'art de la mixologie
L'expérience Cambarou ne serait pas complète sans son bar à cocktails, un espace à part entière où l'art de la mixologie est célébré. Le Chef Barman crée des cocktails originaux et équilibrés, souvent inspirés par les fruits et légumes de saison.
Sa signature, le "Flocon des Neiges", est un exemple de son audace créative : une association inattendue de pastis, crème de coco, jus de citron vert et menthe fraîche. Ce cocktail a réussi le pari de séduire un public plus large, y compris la gente féminine, habituellement moins attirée par l'anis. Autour d'un verre, les clients peuvent également grignoter quelques tapas, comme les savoureuses rillettes de sardines, prolongeant ainsi le moment de convivialité.
Un lieu de vie et de fête : une ambiance musicale et animée
Cambarou est un espace à multiples facettes conçu pour combler non seulement les gourmands mais aussi les fêtards. Le lieu se veut un espace de vie et de rencontre, où une ambiance musicale animée, notamment avec la présence de DJ les week-ends, contribue à l'atmosphère festive. Ce dynamisme attire une clientèle diverse, tant aixoise que de passage, désireuse de combiner une excellente table avec une ambiance entraînante.
Informations pratiques sur le restaurant Cambarou
- Adresse : 13 Cours Mirabeau, 13100 Aix-en-Provence
- Téléphone : +33488600501
- Site internet : Cambarou.fr
- Cuisine : Spécialités de la mer (crevettes, poissons), cuisine française traditionnelle revisitée, plancha, viandes & grillades, tapas, petit-déjeuner, goûters, glaces.
- Ambiance : Chic, cosy, rococo, contemporaine, festive (musique DJ/live certains soirs), lounge bar, terrasse sur le Cours Mirabeau.
- Horaires (à confirmer localement) :
- Lundi - Jeudi : 9h - 23h
- Vendredi - Samedi : 9h - minuit
- Dimanche : 9h - 18h
- Prix :
- Entrées : 9€ à 17€
- Salades : 20€
- Plats : 20€ à 28€
- Poissons : 22€ à 32€
- Viandes : 24€ à 32€
- Menu enfant : 9,90€
- Réservation en ligne
- Services : Restaurant, bar à cocktails, lounge, terrasse, musique DJ/live, petit-déjeuner.
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