Restaurant Chez Nine : une institution italienne à Aix-en-Provence

Dans la discrète et pittoresque rue du 11 Novembre à Aix-en-Provence, le numéro 22 bis abrite une adresse qui a su traverser les décennies sans perdre de son éclat : le restaurant Chez Nine. Depuis plus de trente ans, cette institution aixoise s'est forgée une réputation d'excellence, mêlant avec subtilité les riches saveurs de l'Italie à la générosité de la Provence et à l'élégance de la cuisine française. Plus qu'un simple restaurant italien à Aix, Chez Nine est une expérience à part entière, un voyage gustatif dans un cadre qui, à lui seul, raconte une histoire.

Le restaurant italien Chez Nine, rue du 11 novembre à Aix-en-Provence

Un cadre historique et intime : le charme de la cave voûtée

Dès que l'on franchit le seuil de Chez Nine, on est transporté dans un univers singulier. Le restaurant est niché dans une surprenante cave voûtée en pierre du XVIIIe siècle, un écrin architectural qui lui confère une atmosphère discrète et intime. Les murs de pierre d'époque et les magnifiques voûtes créent un décor chaleureux et rustique, baigné par une lumière douce et tamisée. Les larges fauteuils rouge vif et le bois de style baroque apportent une touche d'élégance et de confort, invitant à la détente et à la conversation. Cette ambiance romantique, en fait un lieu privilégié pour des dîners en amoureux ou des moments spéciaux. C'est un lieu où le temps semble suspendu, loin de l'agitation du monde extérieur.

Cette capacité à allier l'histoire du lieu à une décoration soignée et confortable est l'une des clés de l'attrait de Chez Nine. Le cadre "cave-like" est loin d'être oppressant ; au contraire, il contribue à une sensation d'intimité et de cocon, favorisant une expérience culinaire immersive. L'établissement dispose également de la climatisation, garantissant un confort optimal même lors des chaudes soirées estivales aixoises.

Une cuisine raffinée aux multiples inspirations

Si Chez Nine est avant tout un restaurant italien, sa carte révèle une ambition culinaire plus large, puisant dans les traditions méditerranéennes, françaises, italiennes et provençales. Cette diversité est orchestrée par le chef Jacky, qui puise dans les richesses du Piémont et des régions les plus gastronomiques de France et d'Italie pour les meilleurs produits. Cette approche permet de créer une douce alchimie entre tradition et imagination, offrant des plats faits avec des produits frais et des ingrédients artisanaux.

La philosophie culinaire de Chez Nine repose sur la fraîcheur et la qualité des produits. Le menu changeant quotidiennement est un témoignage de cet engagement, garantissant des surprises et de nouvelles découvertes à chaque visite. Cette flexibilité permet de travailler avec les meilleurs produits de saison, offrant une cuisine qui évolue au gré du marché.

Au-delà des classiques italiens, la carte de Chez Nine est une invitation à la découverte :

Les incontournables italiens :

• Pâtes et Risottos : Au cœur de l'offre italienne, les pâtes et risottos sont des piliers. Des plats comme les tagliatelles à l'encre de seiche ou les gnocchis de pomme de terre rattes témoignent d'une maîtrise des classiques, revisités avec des touches personnelles.
• Saltimbocca : Cette spécialité romaine, traditionnellement à base de veau, de jambon de Parme et de sauge, est l'un des plats appréciés, signe de son exécution réussie.
• Escalope à la Rome antique : Un autre plat qui évoque directement la capitale italienne, suggérant une cuisine riche en saveurs et en histoire.

Les touches françaises et provençales

• Magret et foie gras : Cet incontournable de la gastronomie française trouve sa place à la carte, offrant une alternative aux saveurs italiennes et témoignant de l'éclectisme du chef.
• Tartare à la diane : Ce plat de bœuf servi avec une sauce crème et champignons est un exemple de la fusion des influences, mariant la robustesse de la viande à la délicatesse d'une sauce classique.
• Agneau : La cuisine provençale est souvent caractérisée par l'utilisation de l'agneau, ce qui suggère une connexion avec le terroir local.

Les surprises gourmandes

• Burgers : Bien que surprenants pour un restaurant italien, des propositions comme le burger au fromage de chèvre du Rove (un fromage local) ou le Pizz'Club comme entrées, montrent une volonté d'innover et de proposer des plats gourmands et accessibles, sans renoncer à la qualité.

Les desserts sublimes

• Le Cannoli sicilien est un dessert populaire, offrant une conclusion authentique et sucrée au repas.
• La "tarte au citron revisitée" est également une spécialité, prouvant que la créativité s'étend jusqu'à la dernière touche sucrée.

L'élégance de la présentation et la générosité des portions sont également des points forts du restaurant Chez Nine, ce qui contribue à faire de chaque plat une expérience visuelle et gustative complète.

Un service impeccable et une clientèle fidèle

Au-delà de la cuisine et du cadre, la qualité du service est un facteur déterminant dans le succès du restaurant Chez Nine. Le service est impeccable et amical, avec un accueil convivial. Le personnel, capable de s'exprimer en anglais, français, italien et arabe, assure une communication fluide et un accueil chaleureux pour une clientèle internationale et locale. Cette attention portée au client renforce le sentiment d'être bienvenu et soigné.

La popularité de Chez Nine auprès des habitants d'Aix est un indicateur fort de sa qualité constante et de sa place dans le paysage culinaire de la ville. Les nombreux avis positifs, avec une note globale de 9.3/10 sur une plateforme d'avis clients comme TheFork (basée sur près de 1900 avis), témoignent de la satisfaction générale des clients. Sur ces sites d'avis spécialisés sur les restaurants, les points négatifs sont minoritaires face à l'abondance de louanges sur la "cuisine excellente et délicieuse", le "cadre magnifique" et le "bon rapport qualité-prix".

Informations pratiques pour votre visite Chez Nine

Pour vivre pleinement l'expérience au restaurant Chez Nine, voici quelques informations pratiques :

• Adresse : 22 bis rue du 11 Novembre 13100 Aix-en-Provence. Le restaurant est idéalement situé dans le centre historique, facilement accessible à pied.
• Horaires : Du mardi au samedi, de 19h à 22h30
• Téléphone : +33442381363
• Site internet : Restaurant-cheznine.fr

En définitive, Chez Nine à Aix-en-Provence est bien plus qu'un restaurant italien. C'est une véritable institution qui a su, au fil des décennies, se réinventer tout en restant fidèle à ses racines. C'est un lieu où l'histoire, la passion culinaire et l'accueil chaleureux se rencontrent pour offrir une expérience gastronomique mémorable, faisant de chaque repas un moment privilégié au cœur de la charmante ville d'Aix-en-Provence. Que vous soyez un habitué ou un visiteur de passage, Chez Nine promet une immersion dans une cuisine authentique et inventive, dans un cadre unique en son genre.